用人单位必须与劳动者签订劳动合同，并购买社保，否则是违法的。用人单位没与劳动者签订劳动合同，需要承担以下惩罚：
1、双倍工资的惩罚：
如果用人单位超过1个月不与劳动者签订劳动合同，则用人单位应当支付劳动者两倍的工资。用人单位不与劳动者签订劳动合同，还面临一个信用风险，即使用人单位与劳动者原达成口头协议，不用签订劳动合同，但如果用人单位最终没有满足劳动者的一定的需求，劳动者可以随时向劳动部门举报，而要求支付两倍工资，所以企业为了减少经营成本和风险也应签订劳动合同。
2、认定无固定期限合同关系成立：
如果用人单位自用工之日超过一年没有与劳动者签订劳动合同的，视为用人单位与劳动者之间签订了无固定期限劳动合同。
延长试用期的法律依据是什么?
《劳动合同法》第十九条规定了试用期的上限，即劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
如果劳动者在试用期内达不到用人单位的要求，用人单位可根据劳动合同法第三十九条之规定以劳动者在试用期间被证明不符合录用条件为由解除劳动合同，但不得延长试用期，用人单位延长试用期的，属于违法约定试用期，需承担相应的法律后果。
但是，实践中有一种特殊情况，即用人单位与劳动者约定的试用期未达到法律规定的上限，比如，用人单位与劳动者签订了三年期限的劳动合同，合同中约定试用期为三个月，未达到六个月的上限，用人单位可否在三个月试用期满后以劳动者不符合要求为由延长试用期至六个月呢?
如果用人单位与劳动者约定的试用期届满的，如果用人单位延长试用期，属于再次约定试用期的情形，违反了“同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期”的规定，同样属于违法约定试用期。
用人单位不得在劳动合同中约定延长试用期，用人单位违法约定试用期的，劳动者可向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令改正;违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
纵观现在有些用人单位在合同中约定或者在规章制度中规定，如果员工在试用期内达不到录用要求，用人单位可以选择延长试用期。在实践中有些用人单位也是这样做的，但是我们认为，这种做法是欠妥当的。
这是因为，在我国的劳动法律中，试用期长度的上限是确定的，例如，一份满一年不满三年的劳动合同，试用期最长不得超过三个月。如果用人单位在一份为期一年的劳动合同中，与员工约定了三个月的试用期，那么用人单位必须在这三个月内决定该员工是否符合录用条件。如果不符合，应提出充分的证据，并在试用期内解除劳动合同。试用期一结束，用人单位就不得再以员工试用期内不符合录用条件为由解除劳动合同。由于三个月的试用期已经达到法定最长期限，因此用人单位不得再得约定试用期，即使约定了，这一约定也是无效的。
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